臭氧是什么?

　　它是一種強氧化性氣體。具有殺菌、漂白、除臭、甲醛分解、重金屬分解等功能。它被廣泛應(yīng)用于消毒領(lǐng)域。

　　什么是臭氧發(fā)生器?

　　它是一種用于產(chǎn)生臭氧氣體的裝置(O 3)。它是一個很好的生產(chǎn)和生活工具。可有效提高食品、醫(yī)藥、化妝品等保健品的安全性和質(zhì)量，提高人類健康水平。臭氧發(fā)生器可用于食品車間的消毒。

　　臭氧容易分解，不能貯存。它需要現(xiàn)場生產(chǎn)和使用(在特殊情況下，它可以短時間儲存)。因此，臭氧發(fā)生器應(yīng)該用在所有可以使用臭氧的地方。臭氧發(fā)生器廣泛應(yīng)用于飲用水、污水、工業(yè)氧化、食品加工保鮮、空間殺菌等領(lǐng)域。臭氧發(fā)生器產(chǎn)生的臭氧氣體可以直接使用，也可以通過混合裝置和液體混合參與反應(yīng)。從臭氧發(fā)生器的原理、主要作用、優(yōu)點、操作程序等方面進一步了解臭氧發(fā)生器。

　　1、臭氧發(fā)生器的作用原理

　　原理是：利用高壓電離(或化學(xué)、光化學(xué)反應(yīng))，使空氣中的部分氧氣分解聚合為臭氧，是氧的同素異形轉(zhuǎn)變過程;亦可利用電解水法獲得。臭氧的不穩(wěn)定性使其很難實現(xiàn)瓶裝貯存，一般只能利用臭氧發(fā)生器現(xiàn)場生產(chǎn)，隨產(chǎn)隨用。 臭氧發(fā)生器的分類按臭氧產(chǎn)生的方式劃分，臭氧發(fā)生器主要有三種：一是高壓放電式，二是紫外線照射式，三是電解式。按照安裝方式不同，臭氧發(fā)生器可分為移動臭氧發(fā)生器、壁掛臭氧發(fā)生器、手提臭氧發(fā)生器等幾種。

　　2、臭氧發(fā)生器的主要作用

　　1)殺菌消毒。

　　研究表明，臭氧是廣譜、高效、快速殺菌劑，臭氧發(fā)生器它可迅速殺滅使人和動物致病的各種病菌，病毒及微生物。臭氧是一種氧化性非常強的物質(zhì)，利用它的氧化性，可以在較短時間內(nèi)破壞細菌、病毒和其它微生物的生物結(jié)構(gòu)，臭氧發(fā)生器使之失去生存能力。利用氧化性來殺死微生物以達到滅菌效果的化合物還有很多，比如常見的氯氣、漂白粉、高錳酸鉀等。但是，這些殺菌劑不但比臭氧殺菌速度慢，而且一般的殺菌劑對人體有害。

　　2)解毒。

　　臭氧能通過氧化反應(yīng)有效去除有毒氣體，臭氧發(fā)生器如C0、S02、芥子氣等。溶于水中的臭氧可氧化、分解從而有效去除水中的有毒物質(zhì)如重金屬離子、有機毒物、氰化物、硫化物以及敵敵畏、氧化樂果、馬拉硫酸等農(nóng)藥。

　　3)防護保鮮。

　　由于臭氧對細菌、微生物強烈的殺滅作用，臭氧發(fā)生器用臭氧水處理肉類及其它食品可以達到防腐、消除異味、保鮮的功效。在臭氧產(chǎn)生的同時還可以產(chǎn)生大量負離子，在空氣中有些負離子可有效抑制果蔬的呼吸作用，延緩其代謝過程。同時，臭氧可以殺滅引起果蔬腐爛的病原菌，分解果蔬貯藏過程中產(chǎn)生的具有催熟作用的代謝廢物如乙烯、醇類、醛類、芳香類等物質(zhì)。這樣，在臭氧和負離子的作用下抑制了果蔬的新陳代謝及微生物病原菌的滋生蔓延，從而延緩其后熟衰老、防止其腐爛變質(zhì)，達到保鮮的效果。有研究表明，臭氧可使食品、飲料和果蔬的貯藏期延長3-10倍。

　　4)除臭、除異味。

　　臭氧發(fā)生器自然界引起臭味與腐敗味的主要成分是氨、硫化氫、甲硫醇、二甲硫化物、二甲二硫化物等，臭氧可以與它們發(fā)生化學(xué)反應(yīng)將其氧化分解為無毒、無臭的物質(zhì)，從而達到除臭的效果。

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